Zakaj imam v ustih občutek ‘dlake’, ko pojem kivi?

Torej zdaj vsi vemo, da je sadje kivija ena od superživil, ki bi jo morali vsi jesti, kaj pa tisti dražilni občutek 'krznenosti', ki ga dobiš v ustih, ko ga poješ? Za kaj gre? In kako lahko dosežemo, da izgine?



Vemo kakšen odličen sadež je kivi in kot oboževalec vsak dan z veseljem kopljem v kiviju, da napolnim vse prehranske vlaknine, vitamin C in še več, kar ponuja, toda nekaj ljudi je, med katerimi je tudi moj šef Niki, ki trdijo, da dobijo dlako občutek v ustih, ko pojedo kivi, zato jih ne marajo.

Kaj daje? Pojdem naravnost k ljudem, ki kiviji najbolje poznajo, Zespri, in jih vprašam, zakaj se zgodi ta krzneni občutek. Izkazalo se je, da draženje ust pri nekaterih ljudeh, ko jedo kivi, povzročajo organske kisline v sadju. Najpomembnejša organska kislina je oeksalna kislina in njene soli, kot je kalcijev oekslat, ki ustvarjajo netopne kristale, ki povzročajo draženje.



Torej, če ste kot moj šef in vam ni všeč, kako se sadje kivija počuti v ustih, je Zespri delil nekaj preprostih receptov, ki pametno vključujejo sadje. Poleg zanimivih idej za sladice obstaja tudi prijetna solatna jed, ki jo je zelo enostavno narediti v svoji kuhinji.


Zasluge: Zespri



Ovseni kosmiči s posušenim kivijem
Sestavine
¼ žlička pecilnega praška
50g šibke moke
¼ žlička cimeta v prahu
2 ščepca muškatnega oreščka
60 g masla
60g sladkorja
¼ žlička soli
1/2 jajca
90g ovsene kaše v prahu
1 kivi (za preliv)
1 kivi (za sušenje)

Navodila:
1. En kivi nadekljamo na gosto. Narežite drugi kivi in ​​ga nato sušite 40 minut v predhodno ogreti pečici na 100 stopinj.
2. V posodo damo maslo, mehko, da ostane na sobni temperaturi, nato smetano, tako da v dve porciji prelijemo sladkor. Potem dodajte jajce še nekaj smetane.
3. Prah presejte poleg ovsenih kosmičev v mešanico iz 2. koraka in zmešajte z riževim veslom.
4. Mešajte ovseno kašo v prahu in posušen kivi v mešanici iz 3. koraka.
5. Zmes z žlico položite v ponev pečice in nato na vrh položite posušen narezan kivi. Pečemo v 170-stopinjski pečici 10 do 12 minut.


Zasluge: Zespri

Korejska solata iz kivija
Sestavine
2 kivija
30g svinjine japchae
1/4 rdeče paprike
1/8 kumar
Majhna količina kalčkov redkev
Svinjska omaka: 1 čajna žlička starane sojine omake, ½ čajne žličke sladkorja, ½ čajne žličke sezamovega olja, majhna količina česnovega soka, majhna količina ingverjevega soka in majhna količina črnega popra v prahu
Preliv iz kivija: osrednji del kivija, ½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 1/2 čajne žličke medu, 1 čajna žlička sladkorja, majhna količina fine morske soli



Navodila:
1. Kiviju odstranite kožo in izrežite srednji del, nato pa ga prerežite na pol.
2. V mešalniku zmešajte ostanke kivija iz 1. koraka, ekstra deviško oljčno olje, med, sladkor, fino morsko sol in pripravite preliv. Preliv postavite v hladilnik, da se ohladi.
3. Sestavine za omako temeljito premešajte in zmešajte s svinjino japchae. Mariniramo 10 minut in nato prepražimo. Papriko in kumare na tanke rezine narežite na daljše in debelejše trakove kot kivi.
4. Na sredino kivija položimo prepraženo svinjsko, papriko in ohrovt redkve. Na vrh prelijemo preliv iz kivija.


Zasluge: Zespri

Kivi mlečni žele
Sestavine
2 kivija
20 ml mleka
3 žlice sladkorja
6g listne želatine (4 listi)
Zmerna količina ledene vode
1 do 2 kapljici vanilijeve esencije

Navodila:
1. Zlati kivi odejte in narežite na krog kot oblike debeline 1 cm. Pustite želatino v hladni vodi 5 minut.
2. V mlečni kozici segrejte mleko in sladkor. Odstranite ogenj tik preden začne vreti in vmešajte odcvetelo želatino.
3. Ko se stanja želatine stopi, ponev damo v ledeno vodo in premešamo z žlico.
4. Ko se mlečni žele začne zgoščevati, položite nekaj rezin kivija iz koraka 1 na široko ponev ali skledo in dodajte mlečni žele. Na vrh dodajte preostali kivi in ​​ga postavite v hladilnik, da se strdi.



Sadje kivija Zespri Green, Gold ali Sungold je na voljo v vseh supermarketih. Za več informacij obiščite www.zespri.com.sg .